1. Берем бутылку и устанавливаем Coravin сверху, предварительно сняв капсулу с бутылки. (Можно и не снимать, если вы уверены, что пробка корковая или синтетическая. Знаю случай, когда погнули иглу о стеклянную пробку :) ).
2. Вертикальным движением протыкаем пробку. Тонкая игла погружается в вино.
3. В бутылке создается избыточное давление за счет инертного газа аргона, вино, проходя через полую иглу, льется в бокал.
4. Игла вытаскивается из пробки и пробка, благодаря своей естественной упругости сжимается и закрывает отверстие, защищая вино от окисления.